Notre objectif est de mettre en valeur l'excellence de la cuisine africaine, en combinant saveurs locales et influences mondiales pour rivaliser avec les meilleures traditions culinaires du monde. Notre menu, inspiré de l'océan Indien occidental et de diverses recettes africaines, offre un mélange unique d'excellence culinaire locale et internationale. Nous nous approvisionnons en fruits de mer frais directement auprès des pêcheurs locaux et obtenons des fruits, des légumes et des épices sur les marchés voisins, principalement fournis par des agriculteurs zanzibarites. De plus, des ingrédients clés comme le tamarin, le pilipili, la citronnelle et l'hibiscus sont cultivés dans notre propre jardin.